Michelin-ravintola Vår ajattelee ruuanvalmistuksen uusiksi – lautaselle pääsevät myös kalan posket, evät ja kieli

Porvoolainen ravintola Vår tunnetaan siitä, että se tarjoilee ennakkoluulottomasti kalan kieltä, eviä ja poskia siinä missä fileetäkin. Vårin tapa hyödyntää kalaa on ainutlaatuinen, mutta lopputulos on vaatinut valtavan määrän taustatyötä ja kokeiluja. Ravintola Vår on tunnettu vastuullisuusajattelustaan ja uraauurtavasta tavastaan käsitellä esimerkiksi kalaa raaka-aineena. Ravintolan perustaja ja yrittäjä Niko Lehto sanoo, että vastuullisuus on se pohja, jolle […]

Lue lisää

Ensi viikolla

Ensi viikolla ja lähitulevaisuudessa asialistalla muun muassa seuraavaa. 28.5. Keskustelu Ruotsin ehdotuksesta silakan troolikalastuksen kokeiluluonteisista kieltoalueista, Selkämeri ja pääallas 30.5. STM:n lausuntopyyntö hallituksen esitysluonnoksesta eduskunnalle maatalousyrittäjän eläkelain muuttamisesta (Välitä viljelijästä -projektin laajentaminen ja vakinaistaminen) 30.5. OX2 Halla merituulivoimahankkeen YVA seurantaryhmän 2. kokous (Teams) 31.5. ICES:n kanta-arviot ja kiintiösuositukset vuodelle 2025 julkaistaan 4.6. EU17 kalastusjaosto (Teams), […]

Lue lisää

Itämerennorpan pyyntikiintiö täyttyi ensimmäistä kertaa koskaan – kanta jatkaa silti kasvuaan Perämerellä

Hyvä jäätilanne mahdollisti hyvän itämerennorpan pyyntikauden Perämeren ja Merenkurkun alueella. Itämerennorpan pyyntikiintiö täyttyi tänä vuonna ensimmäistä kertaa koskaan. Perämeren ja Merenkurkun alueella saatiin saaliiksi 375 itämerennorpaa, ja riistakeskus on nyt keskeyttänyt metsästyksen. Viime vuonna samankokoisesta kiintiöstä jäi ampumatta 58 eläintä. Norpan pyyntiä suosi tänä vuonna hyvä jäätilanne; suurin osa hylkeistä ammutaan kevätjäiltä. Lounais-Suomen tai Suomenlahden […]

Lue lisää

Silakan ja kilohailin tuottajahinnan kasvu siivitti merialueen kaupallisen kalansaaliin arvon nousuun vuonna 2023

Merialueen kaupallisen kalastuksen saalis oli 90 miljoonaa kiloa vuonna 2023. Se oli kolme miljoonaa kiloa enemmän kuin edellisenä vuonna. Saalis koostui pääosin avomereltä troolilla pyydetystä silakasta, jonka saalis pysyi edellisen vuoden tasolla. Silakan ja kilohailin korkean tuottajahinnan myötä saaliin arvo kasvoi peräti 33 prosenttia verrattuna vuoteen 2022. Rannikkokalastajien lohi- ja siikasaaliis jäi viime vuonna pieneksi, […]

Lue lisää

Sverige: Trålstopp i delar av Bottenhavet

Den 25 maj införs ett fem veckors trålstopp i delar av Bottenhavet. Stärkt skydd för strömmingen Vid ministerrådets förhandlingar om fiskemöjligheter i Östersjön 2024 togs en politisk överenskommelse mellan Sverige och Finland. Den innebär att ett fem veckors trålstopp införs i ländernas territorialvatten för att skydda lekande strömming som vandrar in mot kusten. Detta trålstopp […]

Lue lisää

Valkoposkihanhen ja merimetson siirtämistä riistalajeiksi alkaa valmistella työryhmä

Poikkihallinnolliset työ- ja seurantaryhmät aloittavat työnsä 16.5.2024 alkaen. Maa- ja metsätalousministeriö on asettanut torstaina 16.5.2024 viranhaltijatyöryhmän valmistelemaan toimenpiteitä valkoposkihanhen ja merimetson siirtämisestä riistalajeiksi sekä laajemman seurantaryhmän tukemaan työryhmän työtä. Työryhmän tehtävänä on laatia ehdotus metsästyslain ja riistavahinkolain muuttamiseksi siten, että hallitusohjelman tavoitteet saavutetaan. Hallitusohjelmassa linjataan, että: ”Tarpeettomat metsästysrajoitukset elinvoimaisten lajien, kuten merimetson ja valkoposkihanhen osalta […]

Lue lisää

Danmark: Fiskeriforening på Bornholm endegyldigt nedlagt

Det gik fredag aften som ventet – et stort flertal af de få tilbageværende medlemmer af Bornholms og Christiansøs Fiskeriforening stemte for at nedlægge foreningen efter 141 år. I alt stemte 30 ud af 34 medlemmer for at nedlægge foreningen. Det sker efter flere år med voksende miljøproblemer i Østersøen og voldsomt forringede fiskebestande. På tyve år […]

Lue lisää

”Nyt kannattaa syödä kotimaista kalaa”

Viiden tunnin yöunet saavat riittää, kun kotimaisen kalan sesonki on parhaimmillaan. Kalastaja Jarno Aaltonen on nyt monen ammattilaisen tavoin merellä aamuvarhaisesta iltamyöhään. Kotona hän herkuttelee kalapyttipannulla. Kotimaisen luonnonkalan sesonki on näin keväällä parhaimmillaan. Ammattikalastaja ja Suomen Ammattikalastajaliiton puheenjohtaja Jarno Aaltonen kertoo, että kalastajat ovat odottaneet jäiden lähtöä malttamattomina eri puolilla Suomea. Nyt on luvassa työntäyteinen kuukausi, joka […]

Lue lisää

Kalan tuottajahinnat 2023

Vuonna 2023 silakan ja kilohailin tuottajahinnat nousivat. Elintarvikkeeksi käytettävän silakan tuottajahinta oli 0,43 €/kg ja kalajauhon raakaraaka-aineena sekä eläinten rehuna käytettävän teollisuussilakan tuottajahinta oli 0,27 €/kg. Elintarvikesilakan tuottajahinta nousi vuoteen 2022 verrattuna 19 %, ja teollisuussilakan tuottajahinta 35 %. Kilohailin tuottajahinta oli 0,30 €/kg, 30 % korkeampi kuin vuonna 2022. Kalan tuottajahintahinnat 2023 (suluissa muutos […]

Lue lisää

Merituulivoimaa suunnittelevat yhtiöt halusivat yksinoikeuksia Suomen talousvesille – hallitus hylkäsi hakemukset

Suomen ensimmäisen merituulipuiston rakentanut Suomen Hyötytuuli oli hakijoiden joukossa. Yhtiö on silti tyytyväinen hallituksen päätökseen. Hallitus on päättänyt olla myöntämättä yksinoikeuksia Suomen talousvesialueelle merituulivoiman rakentamista varten. Lupia oli hakenut iso joukko tuulivoimayhtiöitä: Halla Offshore Wind, Laine Offshore Wind, Navakka Offshore, Wellamo Offshore, Skyborn Renewables Finland, Ilmatar Offshore, Ilmatar Vågskär, Ilmatar Bothnia & Bothnia West, Suomen Hyötytuuli, Pohjan […]

Lue lisää