Silakan syöminen kannattaa. Listasimme viisi hyvÀÀ syytÀ valita seuraavalla kauppareissulla silakkaa.
1. Silakan syönti on ekoteko
Tiesitkö, ettÀ silakan kalastus poistaa ItÀmerestÀ ravinteita? Silakkasaaliin mukana merestÀ poistuu fosforia ja typpeÀ, jotka ovat meille tarpeellisia hivenaineita, mutta vesistöissÀ ne aiheuttavat rehevöitymistÀ. Ravinnekuormitus tekee ItÀmerestÀ samean ja aiheuttaa muun muassa suurten sinilevÀlauttojen syntymistÀ. Kalastus on kÀytÀnnössÀ ainoita keinoja poistaa merestÀ sinne pÀÀtyneitÀ ravinteita. Silakan kalastus on kaikin tavoin kestÀvÀÀ: siksi suomalainen silakankalastus onkin MSC-sertifioitua.
2. Silakka on terveellistÀ
Silakkaa voisi sanoa superruoaksi. Silakasta saa proteiinia ja sen rasva on niin sanottua hyvÀÀ, pehmeÀÀ rasvaa. Se sisÀltÀÀ muiden kalojen tapaan D-vitamiinia sekÀ omega-3-rasvahappoja. Kalan syömisen terveyshyödyt ovat kiistattomia, ja siksi kalaa suositellaankin syötÀvÀksi ainakin kahdesti viikossa.
3. Silakkaa on hyvin saatavilla
PyydetyillÀ kalalajeilla on omat sesonkinsa. Ne eivÀt ole kiveen hakattuja, mutta eri lajien saatavuus vaihtelee vuoden mittaan. Silakan sesonki on puolestaan lÀhes aina kÀynnissÀ! KeskikesÀn helteillÀ ei silakkakaan kÀy pyydyksiin, mutta muuten silakkaa kalastetaan vuoden ympÀri.
4. Silakka on lÀhiruokaa
Kaikki silakka tulee lĂ€heltĂ€, ItĂ€merestĂ€. Silakkaa ei nimittĂ€in ole missÀÀn muualla maailmassa! Silakkaruokiin ei siksi juuri törmÀÀ ItĂ€meren rantojen ulkopuolella. Silli on silakan suurempi, Atlantilla elĂ€vĂ€ ”serkku”. Biologisesti tarkastellen silakka ja silli ovat itse asiassa sama kala. ItĂ€meressĂ€ elĂ€vĂ€ silakka on kuitenkin silliĂ€ pienempÀÀ ja vĂ€hĂ€rasvaisempaa.
5. Silakka on herkullista
Luulitko, ettÀ silakasta ei voi tehdÀ muuta kuin silakkalaatikkoa tai -pihvejÀ? Silakka on todella monipuolinen raaka-aine, jota voi kÀyttÀÀ useissa erilaisissa ruokalajeissa. Pro Kalan reseptipankista löytyy jokaiseen makuun sopivia silakkareseptejÀ. Uusimmat silakkaohjeemme löydÀt osoitteesta www.prokala.fi/kokataanko-tanaan-silakkaa.
LĂ€hde: Pro Kala 19.1.2021
