Evira on julkaissut uuden ohjeen omavalvonnan riskiperusteisesta valvonnasta. Ohjeessa kuvataan ilmoitettujen ja hyväksyttyjen elintarvikehuoneistojen HACCP-perusteisen (Hazard Analysis and Critical Control Points) omavalvonnan ja viranomaisvalvonnan periaatteita.
Linkki:
